Hej allesammen.
Jeg vil gerne starte en debat omkring hvordan i køler jeres champus ned.
For køleskab giver små rystelser giver der ødelægger boblerne, vin køleskab gør det samme når man gemmer dem derinde, så er der nedkøling i is, men så får vinen et chock og ændre derfor smag. Hvad gør i.. Jeg personligt bruger stadig is som nedkøling for og undgå ødelagte bobler.
Håder det her kan få lidt skub i debatten her op til nytår.
Mvh
Søren Jensen
Det kan ikke være et problem hvis der ikke er kompressor. Hvad så med rystelser fra is der smelter? he he
Mht. de 4 grader vinen vil stige, kan man godt forestille sig at rødvinen er i glasset imens man laver mad, og så når man kommer tilbage efter en lille time er vinen 50 grader ..
Hej Casper & jer andre..
Min info kommer fra vin bladet. Meget pålidligt blad, og et blad som jeg klart kan anbefale alle. Bøger syntes jeg generelt ikke giver den fornødne info man har brug for omkring vin, kun områder osv.
Hey Søren
Nicolais påstand var rigtig nok- der er forskel på køleskabe!
Jeg har fundet en vinskabs producent der ikke bruger kompressor men er total vibrationsfrit.
Dometic
Lundtoftegaardsvej 93a
2800 kgs lyngby
De har lavet en speciel kondens motor der er et lukket system af ammoniak og vand.. så det er fordampning der køler= ingen komprassor= ingen dårlige Champagne
De forhandles gennem kølemøller på hc ørstedsvej i kbh.
mvh
Casper
Hey igen Søren
Det er alment kendt at konstante rystelser, generelt ryster vin “fra hinanden”… og jeg kan egentligt godt følge ideen om at køleskabe gør det samme hvis altså kompressoren ikke har et ophæng til at dæmpe netop de rystelser.
Jeg har ikke kunne finde nogen info om dette problem i div. vinbøger, nettet osv.
Ved du hvor jeg evt kan finde noget om emnet?
God weekend
Casper
Hey Søren
Mange tak for tippet med kølerkilleren!!
Jeg plejer at bruge køleskabet men det er da slut nu, for vi er jo alle ude på at få det max ud af vores højt skattet pangne !
Hvis du er lige så heldig som mig at have en gammel utæt lejlighed som min kan vinen køles ret meget ned -om vinteren-ved at sætte den ved et utæt vindue eller kold ydermur – inden den kommer i is spanden og får chokket.
En lille tommelfinger regel er at vin stiger ca 4 grader for hver 10 min den er i glasset, så det er svært at undgå en spand med “kølervæske”.. hvis altså det er til mad og andet hygge der kan trække ud
He he det er skam alle køleskabe, da kompressoren giver små rystelsen, champagne er den måske mest sarte vin i verden jo, både hvad angår lagering og nedkøling. Så detfor syntes jeg emnet her var lidt sjovt.
Der må være forskel på køleskabe.. 😉
Jeg har dem opbevaret i kælderen, hvor der holdes jævnt mellem 11-14 grader. Men når den skal serveres må en champagne-køler være at foretrække, som er fyldt med vand og is, 50/50 jævnt fordelt, da det ellers med rent is for hårdt et chock som du også skrev Søren.
Champagnen skal jo helst serveres ved 8 grader, og er man ikke nået derned, når den skal serveres, kan man fremskynde nedkølingen lidt, ved at komme en håndfuld køkkensalt i den kolde is/vand-blanding i champagne-køleren – det er nok og giver lige det sidste.
Godt råd i øvrigt, med ikke at komme champagnen i køleskab da det ødelægger boblerne – det vidste jeg faktisk ikke.