Un amor recurrente
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Cargando ... Una madura de Burdeos es un vino que en volver a.
Después de muchos excesos en las regiones vinícolas del sur, siempre volver a Burdeos - a veces por un corto tiempo, a veces durante una estancia prolongada. La razón puede ser que mi interés por el vino se presentó con los vinos de esta zona, pero principalmente, creo, sin embargo, se debe a la typicitet que los vinos poseen, y que no se encuentran en ningún otro lugar. En los vinos cortos y voluminosos, pero refinado. Son a la vez potente y sobrio - frutal, pero rústico.
Burdeos es una región que está dominada por el estancamiento conservadora encuentra, por ejemplo en la región de 1855-la clasificación, sino también una renovación de controversia entre los demás en la forma de los vinos de garaje a partir de la anchura de la derecha y vinkonsulenter como Michel Rolland.
Burdeos es una región que está dominada por el estancamiento conservadora encuentra, por ejemplo en la región de 1855-la clasificación, sino también una renovación de controversia entre los demás en la forma de los vinos de garaje a partir de la anchura de la derecha y vinkonsulenter como Michel Rolland.
El amor recurrente se presenta en una combinación de lo familiar y la singularidad de Burdeos. Por lo tanto, siempre es con gran placer que puedo participar en las catas de los vinos. Así que fue en esta ocasión cuando yo estaba de acuerdo con algunos buenos amigos que se fue hace mucho tiempo que había bebido una buena, madura Burdeos.
Empezamos con una copa de champán, que fue tomada mientras que la gente tomó su lugar y mientras que los vasos se encontraron. El champán era un 2004 Figuet et Fils Champagne Cuvée Pompadour, quien dio aromas intenses de manzanas rojas maduras y baguettes recién horneadas. Poseía una cierta pesadez en la fragancia y el sabor, pero no había un ácido subyacente que, junto con las finas burbujas se levantaron también en esta experiencia. He dado 92 puntos.
Como todos estaban en el lugar y el champán estaba borracho, se tomó un agujero en el menú. Tribunal de primera consistió en salmón en rebanadas de pan. Para que coincida con el salmón tomamos un castillo de 2004 Cuvée Prestige Callac. Al parecer, ámbar de color dorado, pero el joven y rico en sabor y estaba dominado por los ricos frutos de color amarillo como las ciruelas y Mirabelle, respaldado por un montón de barricas de roble y la mantequilla.
Un poco torpe, pero el ácido tenía equipos en el molde y se levantó esto de peso pesado en los dedos. Para el salmón graso, no fue un partido muy bueno. Me dio 89 puntos.
Un poco torpe, pero el ácido tenía equipos en el molde y se levantó esto de peso pesado en los dedos. Para el salmón graso, no fue un partido muy bueno. Me dio 89 puntos.
Finalmente llegó el primer vino para caber en el tema de la aplicación de sabor - 'madura Burdeos. Fue un 1976 Château Léoville Las Cases. Es evidente que el envejecimiento de color marrón y la nariz con aromas de las edades de las ciruelas pasas cansados, betún y el óxido. Cuando lo probé yo no estaba en duda - que había visto mejores tiempos. Sin embargo con un poco de dulce de ciruela pasa - por primera vez no estaba muy ido, pero al final estaba seca y calcárea. Probé el mismo vino en la primavera, y esta noche apareció de hecho mejor que yo lo recuerdo (cuando volví a leer mi nota anterior). Mi conclusión es que está bajando y que hay que tener suerte con la botella para encontrar una mejor. Me dio 86 puntos.
Un avance rápido hasta la vid que viene, que, afortunadamente, los niveles elevados de forma significativa. Comenzó con un color marrón y una nariz madura con sabores rústicos de las ciruelas pasas, los tomates, y el óxido. Mucho más animado en el gusto, donde la grosella sutil, y un complejo conjunto de cedro, piso de tabaco y el bosque florecido. Es un vino jugoso, animada con ácido bueno, todavía prefieren la saliva algo. El vino que probamos fue un Château Figeac 1989, que eran perfectamente madura y fue un gran placer de beber. Supuse que este vino era de la margen izquierda, que yo, el castillo de tener en cuenta, no parece tan malo.
También fuimos justo a tiempo para degustar los 1986 Les Forts de Latour en el alimento. Tenía un castaño bonito color naranja y una nariz rústico, clásico de la caja de cigarros de grosella Bush, y un poco de pimienta verde. También el sabor agradable con grosellero negro y el betún de zapatos en primer lugar, y el lápiz y el óxido al final. Echaba de menos la intensidad un poco más, sobre todo en el final. Me dio 90 puntos.
Para la cena nos tomamos un vino más joven - un 2005 Chateau Cheval Brun, de Saint-Emilion. A todo color negro con un borde azul delgada. En agudo contraste con las botellas anteriores, era casi abrumador primaria, dominado por
moras, arándanos y ciruelas y un poco de asfalto y tinta sobre el retrogusto. Al parecer, también muy duro en la boca, con gran cantidad de ácido y tanino. Evidentemente, es injusto comparar con los otros vinos que se les había dado tiempo para desarrollar complejos aromas y sabores, y para ganarse la vida, de modo que el ácido y la fruta entra en una unidad superior. Sin embargo, sigo pensando que este vino es un poco demasiado unidimensional en llegar a la complejidad de los demás. Pero creo que no es que esto fue anticipado por algunos de los que lo probó. Me dio 87 puntos.
Después de la cena tomamos un agujero en la artillería pesada. En primer lugar un 1971 Château Haut-Brion, que tenía un color marrón caoba y el aroma de ciruela madura y caramelo quemado. El sabor era todavía buen dulzor y la frescura y tonos hermosos de ciruela, el tomate, el azúcar moreno, crema para el calzado y el hierro oxidado. Sentí que aplana un poco al final, lo que me indica que está a punto de bajar. Con un aroma poco cansado y el fin en mente, me dio 88 puntos.
Dado que todos los vinos fueron catados a ciegas, dijo nuestro anfitrión, evidentemente, también que debemos tener un "comodín". Fue un 1987 Chateau Ste. Michelle Cabernet Sauvignon Columbia Valley, que vino en el vaso con un aroma dulce de grosella negro, menta y pasas de uva. Como yo no estaba en duda y lo declaró de inmediato - sin haber probado - a ser un "comodín" y no provienen de Burdeos. Cuando a continuación, lo probó en el que dio fruto dulce de grosella negro, menta, cedro y tabaco de frutas, yo sólo era mejorar aún más, ya que era de Burdeos. Emocionante y fresco, pero tal vez conseguir un poco corto en la complejidad. Le di 91 puntos.
El vino después fue una muy impresionante Château Cheval Blanc 1988. Era de color rojo, con pocos signos de envejecimiento en la forma de un poco de brillo de color naranja alrededor de los bordes. El olor era extremadamente clásica con matices de grosella negro, arbusto, suelo de la selva húmeda, setas y un pequeño lápiz. El gusto coincide con el olor de la grosella negra jugosa y fresca, pero refinada y pura. En medio de un sabor crece en complejidad con flores secas, la tierra y la maleza antes de que termine con un poco de mazapán y ciruelas pasas. Muy complejo y refinado, tanto en aroma y sabor - proporcionando más frescos y en perfecto equilibrio. Muy delicado, delicioso y juvenil. Le di 94 puntos.
Para la comparación, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande en el mismo año de 1988. Al parecer, un poco más desarrollado en el color, pero sólo ligeramente. El olor era, sin embargo, aún más complejo e intenso, con aromas sorprendentes de grosellas negras, ciruelas, lápices, tomate y mazapán. El sabor es igual de intenso y complejo, y sigue abriendo nuevos matices, como pura fruta de grosella negro, regaliz, tabaco, betún de zapatos y un poco de óxido. Rústico y clásico, pero la dulzura va todo el camino hasta el final y el ácido equilibra el vino en el filo de un cuchillo. Final fuerte. El vino era fabulosa para beber, con gran complejidad y deliciosa manera abrumadora que le dio 95 puntos un poco más de un mulehår mejor que Cheval Blanc -.. Dos vinos fueron una noche fantástica.
No se detuvo aquí. No era uno más de vino tinto, un Château Margaux 1994. Hermoso color rojo oscuro en color con un tinte ligeramente anaranjado. Perfume muy dulce con fadpræget vainilla, cerezo negro, grosella, mazapán y arremeter contra la piel de naranja. Potente y sabor intenso, con fruta jugosa y dulce. Entre el sabor tenían nada de cedro y tabaco, antes de que el sabor de vainilla terminó con algo. Longitud Muy bien, donde la dulzura marcada por la acidez bien equilibrada. Un buen caso, todavía parece joven, primaria y frutas en relieve.
Para terminar la noche, nos dieron dos vinos dulces. El primero fue un Château Suduiraut 1983. Bello color dorado y salados, dulces ciruelas, albaricoques y cáscara de naranja en el aroma. El equilibrio perfecto en la boca con sabores de capas de
frutas secas, cáscara de naranja, albaricoque y sobre todo. Excelente duración y el ácido viva mantiene el vino fresco y limpio. Muy delicioso. Le di 92 puntos.
Para el café, que era un 1997 Quinta de la Rosa Porto Colheita que era de color marrón claro. La nariz pesada alcohólica con mucha dulzura y un poco de pasas de uva. El sabor, por desgracia, también fue dominada por el alcohol y la dulzura que cubre los frutos secos en forma de pasas y ciruelas, que después de todo aparece. Le di 87 puntos.
Fue una noche maravillosa en buena compañía - tanto social como vinmæssigt. Esta noche estábamos en la parte conservadora de Burdeos, que demostró una vez más a trabajar muy bien con los productores más conocidos - incluso si eso no fuera los mayores cosechas. Una noche que reafirmó mi amor por la madurez de Burdeos, y luego una vez más, puedo concluir que no es la última vez que coquetean con los vinos
de esta región.
Luckey usted.
No hay mucho que late Burdeos con una cierta edad.
Si usted tiene puntos a Cha. Margaux 94 o es uno de aquellos en los que la nota se deslizó ligeramente en la curva?
Buen lunes.
Atentamente Casper
Sé que se puede deslizar un poco tarde, pero no ciertamente aquí. Creo que no es que el número era abrumador de esta noche y el cubo saliva se utilizó, en particular los vinos menos interesantes.
Por lo tanto, debe ser un lapsus. Le di los puntos - 93!
Terkel