Un paseo en 'The Promised Land'?
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Cargando ... Puede Piamonte en comparación a la tierra prometida que mana leche y miel ... o más bien vino y las trufas! ¿O es sólo una región orgullosa, atrincherados en sus propias tradiciones antiguas?
"La tierra al pie de las montañas ', Piamonte en el norte de Italia, ha sido durante muchos años" cerrada "la región con el mundo. Una región que se vio afectada por modelunerne en el mundo que los rodea - bien protegido por las montañas. El pueblo de Piamonte tiene por decirlo así, no pueden vivir en su pequeña cueva propia.
Mística que rodea "el país forfjættede 'está en su máximo, pero este aislamiento también tiene su precio. Vino desde el Piamonte no tiene el mismo estatus en el extranjero, como el vino de la Toscana tiene.
La pregunta es si tiene algo que ver con la calidad?
¿Se puede poner cualquier precio, independientemente de la calidad? Uno de los principales actores de la región, enólogo de Angelo Gaja fijador de precios, por ejemplo, hasta 2.000 coronas danesas para los vinos seleccionados. ¿Es sólo el nombre que usted paga, y se cuelga la calidad junto con el precio?
Visitamos Gaja y obtuvo una respuesta en efectivo. Usted puede leer más acerca de la Gaja en el futuro aquí.
- Pero lo que el Piamonte para ofrecer como destino turístico?
- Piamonte es la 'tierra prometida' que todos nos podría haber pasado por alto?
- "Flotar" con buen vino y la comida?
- Barolo es realmente el vino 'reyes' y 'vino de rey?
- Causando estragos en la interminable guerra entre los llamados modernistas y tradicionalistas todavía?
- Es Gaja claramente modernista y tradicionalista de Giacomo Conterno?
Libro del Vino fue invitado a la Piamonte para hacer un balance de los vinos de la región orgullosos de. El viaje dio muchas muestras de talentos gastronómicos del Piamonte, es decir. tanto la comida tradicional piamontesa, sino también la gastronomía con las innovadoras pequeñas sorpresas. Piamonte es, sin duda, no sólo una cocina fuerte explotación tradicionalista. Aunque el menú en varios Osteria se compone principalmente de platos tradicionales que cuentan con cocinas parcialmente desarrollado sus propias versiones de los tribunales y en algunos lugares con una mirada muy innovador.
Nos quedamos con la impresión de un "país" en Italia, como en muchas áreas se destacan del resto de Italia, pero ciertamente no se ha cerrado al mundo exterior. Piamonte es un pueblo que son excepcionalmente hospitalario y orgulloso de ser productos de limpieza del Piamonte - están orgullosos de la calidad de sus ingredientes y lo que extraer de la tierra.
Los vinos del país, al pie de las montañas '
En Piamonte cultivado un gran número de vino regional, el 100% de cada uva y, a veces emocionantes de mezclas. Uno de los fabricantes que visitamos eran muy positivas sobre el futuro del vino en la región debido a la diversidad de las uvas regionales de la región tiene - sino también porque muchas de las uvas internacionales que se cultivan en mayor medida y más. Hay que decir que Piedmont tiene muchos interesantes los pequeños micro-climas ", que es especialmente único y adecuado para la viticultura.
(Piamonte, ha prometido mucho ácido y rico en tanino vinos con vida útil muy larga. Ellos piensan que son un gran vino, mientras que el vino es bueno para comer, lo que se dice que es muy natural para una región muy madglad. Nuestras visitas a distintas bodegas dio Sin embargo, no la impresión de que la región es más abierta al cambio y la adaptación de lo que muchos pueden saber. sólo tienen muchos fabricantes hicieron uso de las barricas pequeñas de Francia en su vino, que suaviza los taninos en el vino y le da un dulce, el vino más redondo. Sin embargo, muchos incluso ha comenzado a llevar un poco hacia atrás, con Barriques'ne. ¿Por qué? Debido a la tendencia y el gusto en todo el mundo se están alejando de términos tales como vinos barricas de salir adelante. esto sugiere una región vinícola que se cierra y el 100% tradicionalista? impresión con nosotros es más bien que Piamonte es muy consciente de la tendencia fuera de la región, sino también lo ve como importante contar con un toque personal que es el sello distintivo de su vino.)
En general, la visita al Piamonte me dejó positivo sobre la calidad, sino también positiva sobre el futuro de los vinos de la región. No hay absolutamente emocionantes iniciativas en marcha, incluyendo con respecto a la mejora de la calidad ya elevada. El fabricante deberá incluir por más de 10 años de estudios, la uva Dolcetto, y realizó estudios hacia el clon de la mejor Dolcetto, el cual ofrece la mejor expresión de la uva. Esto se debe a la labor de desarrollo. Lea más sobre el productor, cuando 'Einaudi "el tema se pone en línea.
Como un destino de viaje es mi opinión claro: Que sea más temprano que tarde. Desde el primer día, te sientes como en casa en Piamonte, en el país, al pie de las montañas ". El ambiente, la hospitalidad y el entorno es crear una experiencia donde los sentidos están en reposo y abrir para disfrutar del vino y la gastronomía, como Piamonte ofrece.
En el futuro que constantemente se podrá leer sobre el vino viaje a través de los libros en Piemonte entrada del blog de cada bodega visitada. Aquí usted puede encontrar inspiración para su propia vinrejse en el Piamonte y leer acerca de los conceptos vinhuses diferentes - todo, desde los polígonos industriales de pequeñas bodegas familiares se describirá. Leer, en particular, Libros sobre la visita del Vino en Poderi E Cantina Oddero, Sartirano, Giacomo Conterno, Marchesi di Gresy, Gaja, Carretta Tenuta, Einaudi Poderi, Eraldo Revelli. También puedes encontrar comentarios de las visitas a restaurantes y regionales de mujeres Enoteca.
Disfrute y como siempre: ¿Hay alguna pregunta o correcciones y comentarios a las presentaciones están más que bienvenidos a escribir en el cuadro de comentario o enviar un correo electrónico a mail@winebook.dk (recuerde que usted debe tener un perfil registrado y estar logueado para un comentario)
Los pequeños hechos de las uvas o vinos de Piemonte
La mayoría de las uvas utilizadas:
- Nebbiolo se utiliza para el Barolo se conoce como 'vino de reyes y el rey de los vinos ". Sin embargo, la uva también se utiliza para otro gran vino Barbaresco es decir, que para muchos ha sido siempre un poco a la sombra. Sin embargo, el Barbarescoen ejemplo, como Gaja es mejor conocido por! Nebbiolo también se utiliza en el vino mezclado "muchas de las grandes con otras uvas, a menudo con Barberá o las uvas más internacionales como el Cabernet Sauvignon y Merlot. Nebbiolo es una uva difícil de dominar, con una cáscara muy gruesa y un nivel inusualmente alto de tanino. Pero en las manos adecuadas se logra crear algunos de los vinos más grande del mundo y la más duradera.
- - Uva Barbera se utiliza para incluir Barbera d'Alba y Barbera d'Asti, dependiendo de donde en la región se cultiva. Con Barberá, se obtiene un vino que es más abierto en su corta edad que, por ejemplo, vino de uva Nebbiolo. Por lo tanto, beber demasiado a menudo como el vino todos los días con su comida. El hecho de que es muy rico en ácido, más de Nebbioloen lo hace muy adecuado como complemento a la alimentación.
De uva tiene un fruto rico y distintivo, y le da un vino afrutado fuerte. Vino de la uva Barbera se almacena principalmente en barricas, que son pequeñas barricas de roble francés que agregan el vino un suave redondeados taninos dulces y compensar el ácido prominente. Esto podría, en muchos casos, un vino muy agradable todo y beber - con algunos fabricantes incluso un vino muy bueno.
- - Dolcetto de uva se cultiva principalmente en los alrededores de la ciudad de Dogliani en el Piamonte, da un vino ligeramente diferente. Voy a describir los vinos som'frugtbomber 'más a menudo almacenados en tanques de acero. De esta manera se obtiene un vino con una fruta muy fuerte y puro. Es decir, evitar ciertas adiciones en el sabor como los taninos de vainilla y suave que se producen cuando el vino es madurado en barricas. Dolcetto también sirve como una buena comida y vino todos los días.
- - De las uvas blancas en el Piamonte son Arneis de uva, una uva de vino blanco en los últimos años han atraído mayor interés entre los vinnydere, tanto dentro como fuera de Italia. De uva proporciona un maravilloso vino blanco fresco y limpio que es rico, con notas de frutas de hueso y un toque de minerales. En suma, una buena sommervin. Variedad de uva debilidad es que no duró mucho, y disfrutamos de lo más preferible que el verano o el año después. Pero ¿no es también el significado de vino? Chardonnay también se cultiva en mayor medida y con un éxito mayor bien.
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Fotos desde el primer día del Piamonte 
Uvas maduras - casi listo para la cosecha, cuando llegamos a Piamonte
Enoteca Regionale - Aquí usted consigue una gran penetración en la historia de Piamonte y de los vinos
Bueno ... sólo 2-3 semanas más - entonces están listos para la cosecha 
En profundidad de la visión histórica - dijo por el personal de talento de la historia de ENOTEC
A siglos de edad, vino de prensa - para exprimir el jugo de uvas
Historia de la historia trøffels Blanca. Se celebra anualmente dos principales internacionales
subastas trufa blanca, uno en Alba y otro en una gran ciudad en el extranjero. Una trufa blanca en
un poco más de 2 kg se vendieron el año pasado a 2,7 millones. EURO! Para Nueva York, como un 'trofeo'.
Video sobre el trabajo que es encontrar las trufas blancas
El paño de aquí se describe el "mito" acerca de los antecedentes trøffels blanco. 'La leyenda dice que un rayo
golpeó la imagen desde "arriba" bajo este árbol, y la primera trufa blanca vino a!
Exposición de vinos de Piemonte
Muy sin selección etiquetada de Regionales Enoteca tienda de vinos
Introducción cata de vinos de Piamonte. Ellos estaban particularmente interesados en
lo que yo pensaba de su "Dolcetto". Con sabor a fruta y el vino dulce. Bueno para comer
La noche termina el LALIBERA - excitante restaurante innovador en Alba, en la empresa
con mi esposa, quien actuó como fotógrafo en el viaje, y Marta de la Colline di Mancini Qualità
que fue muy útil en la planificación del viaje y ayuda en el camino.