Un amour récurrente
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Chargement en cours ... Une maturité de Bordeaux est un vin je reviens à.
Après beaucoup d'excès dans les régions viticoles du sud, je me tourne toujours de retour à Bordeaux - parfois pendant une courte période, parfois pour un séjour plus long. La raison peut être que mon intérêt pour le vin se pose avec les vins de cette région, mais surtout, je crois, cependant, il est dû à la typicitet que les vins possèdent, et qui ne sont pas trouvés n'importe où ailleurs. Dans les vins courts, volumineux, mais raffinée. Ils sont à la fois puissant, mais tout autant discret - fruité, mais rustique.
Bordeaux est une région qui est dominée par la stagnation conservatrice trouve par exemple dans la région 1855-classement, mais aussi un renouvellement controversé entre autres sous la forme de vins de garage de la bonne largeur et vinkonsulenter que Michel Rolland.
Bordeaux est une région qui est dominée par la stagnation conservatrice trouve par exemple dans la région 1855-classement, mais aussi un renouvellement controversé entre autres sous la forme de vins de garage de la bonne largeur et vinkonsulenter que Michel Rolland.
L'amour se produit récurrent dans une combinaison du familier et de l'unicité de Bordeaux. Par conséquent, il est toujours avec grand plaisir que je participe à des dégustations de vins. Il était donc ce temps où j'étais d'accord avec quelques bons amis qu'il était trop longtemps, nous avons bu une bonne maturité de Bordeaux.
Nous avons commencé avec un verre de champagne, qui a été prise alors que les gens ont pris leur place et tandis que les verres ont été trouvés. Le champagne était une année 2004 Figuet et Fils Champagne Cuvée Pompadour, qui a donné des arômes mûrs Intenses de pommes rouges et baguettes fraîchement cuites. Il possédait une certaine lourdeur dans le parfum et la saveur, mais il y avait un acide sous-jacent qui, ensemble, avec les fines bulles ont été levées et dans cette expérience. Je lui ai donné 92 points.
Comme tous étaient en place et le champagne était ivre, nous avons pris un trou dans le menu. Tribunal de première se composait de saumon sur des tranches de pain. Pour faire correspondre le saumon nous avons bu un 2004 Château de Callac Cuvée Prestige. Il est apparu d'ambre doré, mais jeune et riche à la fois la saveur et elle a été dominée par de riches fruits jaunes comme les prunes et Mirabelle, soutenu par de nombreux fûts de chêne et le beurre.
Un peu maladroit, mais l'acide a eu des équipes dans le moule et a été levée ce jusqu'à des poids lourds sur vos orteils. Pour le saumon gras, il y avait un très bon match. Je lui ai donné 89 points.
Un peu maladroit, mais l'acide a eu des équipes dans le moule et a été levée ce jusqu'à des poids lourds sur vos orteils. Pour le saumon gras, il y avait un très bon match. Je lui ai donné 89 points.
Enfin est venu le premier vin pour s'adapter dans le thème saveur application - «mature Bordeaux. C'était un 1976 Château Léoville Las Cases. De toute évidence le vieillissement de couleur marron et aussi le nez âges avec des arômes de pruneaux fatigués, cirage et la rouille. Quand je l'ai goûté, je n'étais pas dans le doute - il avait connu des jours meilleurs. Toujours avec un peu de pruneau douce - d'abord il n'était pas tout à fait disparu, mais la fin était sec et calcaire. J'ai goûté le même vin de retour au printemps, et ce soir est apparu en fait mieux que je m'en souviens (quand je relis mon billet de plus tôt). Ma conclusion est qu'il est à la baisse et que vous avez de la chance avec la bouteille pour en trouver un mieux. Je lui ai donné 86 points.
Avance rapide de la vigne à côté, qui, heureusement, des taux élevés de manière significative. Il a commencé avec une couleur brunâtre et un nez mûr avec des arômes rustiques de pruneaux, tomates, et la rouille. Beaucoup plus vive dans le goût, où cassis subtile, et un ensemble complexe de cèdre, de tabac et de la forêt au sol fleuri. Un juteux, vin vif avec de l'acide bonne, préfèrent encore la salive quelque chose. Le vin nous avons goûté était un Château Figeac 1989, qui étaient parfaitement mûrs et fut un grand plaisir à boire. J'ai deviné que ce vin était de la rive gauche, que je, le château pris en compte, ne semble pas si mauvais.
Nous avons également juste à temps pour déguster les 1986 Forts de Latour Les dans la nourriture. Il y avait un châtaignier belle à la couleur orange et un cadre rustique, le nez classique de cassis cigare boîte, de brousse et un peu de poivre vert. Aussi saveur agréable au cassis et cirage à chaussures d'abord, et un crayon et de la rouille à la fin. J'ai manqué d'intensité un peu plus, surtout à la fin. Je lui ai donné 90 points.
Pour le dîner nous avons bu un vin plus jeune - une année 2005 Château Cheval Brun, de Saint-Emilion. Plein de couleur noir avec un bord mince bleuâtre. En contraste frappant avec les bouteilles précédentes, il était presque écrasante primaire, dominé par
mûres, bleuets et des prunes et un peu d'asphalte et de l'encre sur l'arrière-goût. Il est apparu également très dur dans la bouche, avec beaucoup d'acide et de tanin. Il est évidemment injuste de comparer avec les autres vins qui avaient été donnés de temps pour développer des arômes et saveurs complexes, et à joindre les deux bouts, de sorte que l'acide et de fruits va dans une unité supérieure. Cependant, je continue de penser que ce vin est un peu trop unidimensionnelle à jamais atteindre la complexité des autres. Mais je ne crois pas que cela a été prévu par certains de ceux qui en ont goûté. Je lui ai donné 87 points.
Après le dîner, nous avons pris un trou dans les gros canons. D'abord un 1971 Château Haut-Brion, qui avait une couleur brun acajou et le parfum de prune mûre et caramel brûlé. Le goût était encore bonne douceur et de fraîcheur, et belles nuances de prune, la tomate, le sucre brun, cirage et de fer rouillé. J'ai senti qu'il aplati un peu à la fin, qui me signale qu'il est sur le point de descendre. Avec un peu de parfum fatigué et la fin en tête, je lui ai donné 88 points.
Comme tous les vins ont été dégustés aveugle, dit notre hôte évidemment aussi que nous devrions avoir un «joker». C'était un 1987 Château Ste Michelle Cabernet Sauvignon Columbia Valley, qui est venu dans le verre avec un doux arôme de cassis, de menthe et aux raisins. Comme je n'étais pas dans le doute et l'a déclaré immédiatement - sans y avoir goûté - d'être un «joker» et ne pas venir de Bordeaux. Lorsque je l'ai ensuite goûté où il a donné des fruits doux de cassis, de menthe, de cèdre et de tabac fruits, je n'avais que renforcée par le fait qu'il était de Bordeaux. Excitant et frais, mais peut-être obtenir un peu court sur la complexité. Je lui ai donné 91 points.
Le prochain vin était un très impressionnant Château Cheval Blanc 1988. Il était de couleur rouge, avec de petits signes de vieillissement sous la forme d'une petite lueur orange autour des bords. L'odeur était ultra classique avec des nuances de cassis, de brousse, la forêt humide au sol, les champignons et un petit crayon. Le goût correspond à l'odeur de cassis juteux et frais, mais raffinée et pure. Dans une saveur moyenne croît en complexité avec des fleurs séchées, de la terre et de sous-bois avant qu'il se termine par une pâte d'amande et de pruneaux peu. Très complexe et raffiné à la fois l'odeur et le goût - fournissant plus frais et en parfait équilibre. Très délicate, délicieuse et jeune. Je lui ai donné 94 points.
A titre de comparaison, nous avons Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande dans la même année, 1988. Il est apparu un peu plus développé en couleur, mais seulement légèrement. L'odeur était, cependant, encore plus complexe et intense, avec des arômes étonnants de cassis, de pruneaux, des crayons, de tomates et de massepain. Le goût est tout aussi intense et complexe, et continue à ouvrir avec des nuances nouvelles, comme les fruits de cassis noir pur, de réglisse, de tabac, de cirage et un peu de rouille. Rustique et classique, mais la douceur va tout le chemin jusqu'à la fin et de l'acide équilibre du vin sur une lame de couteau. Forte fin. Le vin était fabuleux à boire, avec une grande complexité et une écrasante majorité délicieuse je lui ai donné 95 points Un peu plus d'un mulehår mieux que Cheval Blanc -.. Les deux vins étaient soirée fantastique.
Nous ne s'arrête pas là. Il y avait un plus de vin rouge, un Château Margaux 1994. Belle couleur rouge foncé avec une teinte légèrement orangée. Très doux parfum de vanille avec fadpræget, de cerise noire, de cassis, de massepain et de fustiger le zeste d'orange. Arôme puissant et intense avec des fruits juteux et sucré. Entre le goût de cèdre eu quoi que ce soit et le tabac, avant le goût a pris fin avec la vanille quelque chose. Très bonne longueur, où la douceur marquée bien équilibré par l'acidité. Une jolie boîte, il semble encore jeune, primaire et fruits en relief.
Pour finir la soirée, nous avons eu deux vins doux. Le premier était un Suduiraut 1983 Château. Belle couleur dorée et la sarriette, les prunes douces, les abricots et le zeste d'orange dans l'arôme. L'équilibre parfait dans la bouche avec des saveurs de couches
fruits secs, le zeste d'orange abricot et principalement. Excellente longueur et de l'acide animé conserve le vin frais et propre. Très délicieux. Je lui ai donné 92 points.
Pour le café, il était a 1997 Quinta de la Rosa Porto Colheita qui était de couleur brun clair. Lourde nez alcoolique avec beaucoup de douceur et un peu de raisin. Le goût, malheureusement, a également été dominée par l'alcool et la douceur qui couvre les fruits secs sous la forme de raisins et pruneaux, qui, après tout semble. Je lui ai donné 87 points.
C'était une merveilleuse soirée en bonne compagnie - à la fois socialement et vinmæssigt. Ce soir, nous étions à la partie conservatrice de Bordeaux, qui, une fois de plus prouvé à travailler très bien avec les producteurs connus de bonnes - même si ce n'était pas les plus grands millésimes. Un soir, qui a réaffirmé mon amour pour mûrs Bordeaux, puis une fois de plus je peux conclure que ce n'est pas la dernière fois que j'ai flirter avec les vins
de cette région.
Vous Luckey.
Il n'ya pas beaucoup qui bat Bordeaux avec un certain âge.
Si vous avez des points à Cha. Margaux 94 ou est-il un de ceux où la note a légèrement fléchi dans la courbe?
Bon lundi.
Casper Cordialement
Je sais qu'il peut glisser un peu en retard, mais il n'a certainement pas ici. Je ne crois pas que le nombre a été accablant, ce soir, et un seau broche a été utilisé, en particulier les vins de moins passionnants.
Donc, il doit y avoir un glissement. J'ai donné des points - 93!
Terkel