Une balade dans «The Promised Land»?
(3 votes, moyenne: 5.00 sur 5) 
Chargement en cours ... Peut-Piémont par rapport à la terre promise où coulent le lait et le miel ... ou plutôt le vin et la truffe! Ou est-ce juste une région fière, retranchés dans leurs propres traditions anciennes?
»Terrain à pied de la montagne», Piemonte en Italie du Nord, a depuis de nombreuses années été un «fermé» région au monde entier. Une région qui n'a pas été affectée par modelunerne dans le monde qui l'entoure - et protégé par les montagnes. Les gens du Piémont a pour ainsi dire, incapables de vivre dans sa petite grotte propre.
Mystique entourant «le pays forfjættede 'est à son maximum, mais cet isolement a aussi son prix. Vin du Piémont n'a pas le même statut à l'étranger, comme le vin de la Toscane ont.
La question est de savoir si elle a quelque chose à voir avec la qualité?
Pouvez-vous mettre tout prix indépendamment de la qualité? L'un des acteurs majeurs de la région, vigneron Angelo Gaja qui fixe les prix par exemple jusqu'à DKK 2.000 pour les vins sélectionnés. Est-ce seulement le nom que vous payez, et se bloque de qualité avec le prix?
Nous avons visité Gaja et obtenu une réponse de trésorerie. Vous pouvez lire plus sur le Gaja dans l'avenir ici.
- Mais ce que le Piémont à offrir comme destination de voyage?
- Le Piémont est la «Terre promise» que nous avons tous pourrait bien avoir négligé?
- 'Float' il avec du bon vin et la nourriture?
- Barolo est vraiment le vin «rois» »et« vin roi?
- Ravage le soi-disant guerre sans fin entre modernistes et traditionalistes encore?
- Est-Gaja nettement moderniste et Giacomo Conterno traditionaliste?
Livre du Vin a été invité à le Piémont pour faire le point de vin de la région fière de. Le voyage a été de nombreux échantillons de talents gastronomiques du Piémont, c'est à dire. à la fois la nourriture traditionnelle piémontaise mais aussi la gastronomie avec des petites surprises innovantes. Le Piémont est définitivement non seulement une cuisine forte agricole traditionaliste. Bien que le menu à divers osteria se compose principalement de plats traditionnels qui ont une cuisine partiellement développé leurs propres versions des tribunaux et, dans certains endroits avec un regard très novateur.
Nous nous retrouvons avec une impression d'un «pays» en Italie, comme dans de nombreux domaines se démarquent du reste de l'Italie, mais certainement pas fermée au monde extérieur. Piémont sont des gens qui sont exceptionnellement accueillants et fiers d'être nettoyants piémontais - ils sont fiers de la qualité de leurs ingrédients et ce qu'ils extraire du sol.
Les vins de la «pays au pied des montagnes des
Dans le Piémont, cultive un grand nombre de vins de la région, 100% de chaque grain de raisin et parfois passionnants mélanges ». L'un des fabricants que nous avons visités étaient très positifs au sujet de l'avenir du vin dans la région en raison de la diversité des raisins régionaux de la région détient - mais aussi parce que des raisins de nombreux internationaux qui sont cultivés dans quelle mesure une plus grande et une plus grande. Il faut dire que le Piémont a de nombreuses et intéressantes des petites micro-climats ", ce qui est particulièrement unique et adapté à la viticulture.
(Piémont a promis de beaucoup d'acide et riches en tanin des vins avec la durée de vie très longue. Ils pensent qu'ils sont de grands vins, tandis que le vin est bon pour la nourriture, ce qui est dit être tout à fait naturel pour une région très madglad. Nos visites de caves diverses donné Toutefois, l'impression que la région est plus ouvert au changement et de s'adapter à de nombreux savez peut-être. Non seulement de nombreux fabricants ont utilisé des barriques de petites françaises dans leur vin, qui adoucit les tanins du vin et donne plus doux a, rond vin. Mais de nombreux a même commencé à tenir un peu en arrière avec Barriques'ne. Pourquoi? Parce que la tendance et le goût à travers le monde s'éloignent de termes tels que vins obtenir par barriques. ce qui suggère une région viticole qui est fermé et 100% traditionaliste? impression avec nous, c'est plutôt que le Piémont est très conscient de la tendance en dehors de la région, mais aussi voit qu'il est important d'avoir une touche personnelle qui est la marque de leur vin.)
Dans l'ensemble, la visite au Piémont m'a laissé positif sur la qualité, mais aussi positifs au sujet de l'avenir du vin de la région. Il est absolument passionnantes initiatives, y compris à pied par rapport à l'amélioration de la qualité déjà élevée. Un fabricant doit inclure depuis plus de 10 années étudiées, le raisin Dolcetto, et mené des études vers le clone meilleure Dolcetto, qui donne la meilleure expression du cépage. C'est parce que le travail de développement. En savoir plus sur le producteur, lorsque 'Einaudi' le sujet est en ligne.
En tant que destination de voyage est mon opinion claire: Faites plus tôt que plus tard. Dès le premier jour, vous vous sentez à la maison dans le Piémont, le pays «au pied de la montagne». L'atmosphère, l'hospitalité et de ses environs est de créer une expérience où les sens sont au repos et ouvert à apprécier le vin et la gastronomie, le Piémont offre.
Dans l'avenir vous serez constamment être capable de lire à propos de Wine Livres voyage dans le Piémont par l'intermédiaire billet de blog de chaque producteur a visité. Ici vous pouvez trouver l'inspiration pour votre propre vinrejse dans le Piémont et de lire sur les concepts vinhuses différentes - tout, depuis les zones industrielles pour les vignobles de la famille des petits vont être décrits. Lire en particulier Livres sur la visite du vin en Poderi E Oddero Cantine, Sartirano, Giacomo Conterno, Marchesi di Gresy, Gaja, Tenuta Carretta, Poderi Einaudi, Revelli Eraldo. Vous pouvez également trouver des avis de la fréquentation des restaurants et régionale Enoteca femmes.
Profitez-en et, comme toujours: Y at-il des questions ou des corrections ou commentaires à la présentations sont plus que bienvenus pour écrire dans la case commentaires ou envoyez un courriel à mail@winebook.dk (rappelez-vous que vous devez avoir un profil enregistré et être connecté pour commenter)
Petits faits sur les raisins ou les vins du Piémont
La plupart des raisins utilisés:
- Nebbiolo est utilisé pour Barolo est dénommé «le vin des rois et roi des vins». Mais le raisin est également utilisé pour un autre grand vin Barbaresco savoir, qui, pour beaucoup a toujours été un peu dans l'ombre. Néanmoins, l'exemple que Barbarescoen Gaja est surtout connu pour! Nebbiolo est également utilisé dans de nombreux "vin mélangé" grande avec d'autres raisins, souvent avec Barbera ou des raisins plus internationaux tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Nebbiolo est un cépage difficile à maîtriser, avec une coquille très épaisse et un taux de tanins exceptionnellement élevés. Mais dans les bonnes mains, il est parvenu à créer certains des plus grands vins du monde et le plus durable.
- - De raisin Barbera est utilisée pour inclure des Barbera d'Alba et le Barbera d'Asti, selon l'endroit où dans la région il a été cultivé. Avec Barbera, vous obtenez un vin qui est plus ouvert dans son jeune âge que, par exemple, le vin de raisin Nebbiolo. Par conséquent, il boit trop souvent que le vin tous les jours avec leur repas. Le fait qu'il est très riche en acide, plus de Nebbioloen le rend très approprié comme un complément à la nourriture.
Raisin a un fruit riche et singulière, et donne un vin fruité forte. Vin du raisin Barbera est stocké principalement dans des barriques, qui sont de petits fûts de chêne français qui ajoutent au vin un doux arrondis tanins doux et de compenser l'acide de premier plan. Cela peut dans de nombreux cas un vin très rond et verre de l'amitié - avec certains fabricants même un très grand vin.
- - Dolcetto-raisin cultivé principalement dans la zone autour de la ville dans le Piémont Dogliani, donne un vin légèrement différente. Je vais décrire les vins som'frugtbomber «le plus souvent stockées dans des cuves en acier. De cette façon, vous obtenez un vin avec un fruit très forte et pure. À savoir éviter certains ajouts dans la saveur, comme les tanins de vanille et doux qui se produisent lorsque le vin est élevé en barriques. Dolcetto sert aussi de la bonne nourriture et du vin tous les jours.
- - De raisins blancs du Piémont incluent Arneis de raisin, un cépage blanc au cours des dernières années ont attiré un plus grand intérêt parmi les vinnydere, tant à l'intérieur et hors de l'Italie. Grape offre un merveilleux vin vif et blanc propre qui est riche avec des notes de fruits à noyau et un soupçon de minéraux. Dans l'ensemble une belle sommervin. Faiblesse Cépage, c'est qu'il n'a pas duré longtemps, et le plus apprécié de préférence que l'été ou l'année suivante. Mais n'est-ce pas aussi le sens de vin? Chardonnay est également cultivé en mesure de plus en plus avec beau succès.
-
Photos de la première journée du Piémont 
Raisins mûrs - presque prêt pour la récolte, quand nous sommes arrivés au Piémont
Enoteca Regionale - Ici, vous obtenez une grande perspicacité dans l'histoire du Piémont et les vins
Eh bien ... seulement 2-3 semaines de plus - ils sont alors prêtes pour la récolte 
En profondeur la connaissance historique - dit par le personnel de talent l'historique de Enotec
Un pressoir à vin vieux de plusieurs siècles - de presser le jus de raisin
Conte de l'histoire blanc trøffels. Chaque année, a tenu deux d'envergure internationale
blancs aux enchères de truffes, l'un à Alba et un dans une grande ville à l'étranger. Une truffe blanche sur
un peu plus de 2 kg ont été vendus l'an dernier à 2,7 millions d'euros. euro! Pour New York comme un «trophée».
Vidéo sur le travail qu'il ya à trouver des truffes blanches
Le tissu décrit ici le «mythe» à propos du fond blanc trøffels. «Légende», dit que la foudre
l'image a frappé «d'en haut», sous cet arbre, et la première truffe blanche est venu à!
Exposition des vins du Piémont
Très marqué sans sélection des Regionales Enoteca cavistes
Dégustation de vins Présentation du Piémont. Ils étaient particulièrement intéressés par
ce que je pensais de leur "Dolcetto". Vin fruité et frais. Bon pour la nourriture
La soirée se termine sur LALIBERA - passionnante restaurant innovant à Alba, dans l'entreprise
avec ma femme, qui a agi en tant que photographe sur le voyage, et Marta Mancini, de Colline di qualità
qui a été très utile à la planification du voyage et aider sur le chemin.