En lille reminder med stor betydning.
Har du prøvet at sidde med en stor vin som du har glædet dig til længe og opbevaret som den hellige gral gennem årene. Når lejligheden så endelig er der og du er i de bedste venners lag, propper vinen op og nyder den i fulde drag, meeeeen……. det er ligesom der er noget skævt! En duft, en smag, en lille ting som kan være svær at sætte fingeren på, men førstehånds indtrykket af vinen er spoleret…..hvor er det øv!!
Det kan være sulfo slynglen har slået til igen!
Jeg er så heldig at min kone ikke vil lade mig vaske op efter maden og ikke mindst drikken. Men det har en bagside!
Nu er det bare sådan derhjemme at konen har bukserne på, hvad husholdning angår altså, så jeg kan ikke få hende til at stoppe med at vaske mine vinglas op med sulfo/ opvaskemiddel.
Så længe vi er klar over at de går bag vores ryg, på denne utilgivelige måde, er der heldigvis råd at hente!
Her er mine råd:
- Duft altid til det tomme vinglas inden vinen skænkes
- Skyl glasset med rent vand og duft igen om det har fjernet lygten.
- Skjul bunden med en sjat af vinen og slyng den rundt så hele den indvendige flade bliver `skyllet`hvorefter du selvfølelig hælder det ud.
Det er trods alt lettere end selv at vaske op !
Har i haft nogle ‘skæve’, eller ‘lige’ oplevelser med sulfo i glasset, så lad mig høre?
Tager også gerne imod et par gode råd om emnet!
Skrives Casper
Hej Casper,
Kender det godt. Men en god måde med vinglas generalt er at skylde dem under super varmt vand lige inden de skal tørres. Det gør at vandet fordamper hurtigt, (og der er mindre at tørre) men også at man får rester af sæbe væk.
For noget tid siden fik jeg faktisk et glas champagne serveret hvor der kom skum på .. så er der altså meget sæbe i.
Hey Mads
Tak for det lille tip.
Har lige prøvet at ridse lidt i et glas og det virker jo… meget fine bobler!
Tak igen
Casper
Det bør også nævnes at de glas man bruger til sin champagne ikke må vaskes med afspændingsmiddel (f.eks som i en opvaskemaskine). Det dræber boblerne med en uhyggelig effektivitet. Til gengæld kan man med stor success lave en lille ridse i bunden af glasset. Det giver boblerne et fælles udgangspunkt og laver de mest fornemme lange bobletråde op igennem vinen.
God fornøjelse.
/Mads