Un amore ricorrente
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Caricamento in corso ... Un maturo Bordeaux è un vino che continuano a tornare al.
Dopo molti eccessi nelle regioni meridionali del vino, ho sempre tornare indietro a Bordeaux - a volte per un breve periodo, a volte per un soggiorno più lungo. Il motivo può essere che il mio interesse per il vino nasce con i vini di questa zona, ma soprattutto, credo, tuttavia, è dovuto al typicitet che i vini possiedono, e che non si trovano da nessun'altra parte. Nei vini brevi, ingombrante, ma raffinato. Sono allo stesso tempo potente, ma sobrio - fruttato, ma rustico.
Bordeaux è una regione che è dominata dal ristagno conservatore trovato per esempio in regione 1855-classificazione, ma anche un rinnovamento controversa tra gli altri, sotto forma di vini da garage la larghezza a destra e vinkonsulenter come Michel Rolland.
Bordeaux è una regione che è dominata dal ristagno conservatore trovato per esempio in regione 1855-classificazione, ma anche un rinnovamento controversa tra gli altri, sotto forma di vini da garage la larghezza a destra e vinkonsulenter come Michel Rolland.
L'amore ricorrente si verifica in una combinazione di familiare e l'unicità di Bordeaux. Pertanto è sempre con grande piacere che partecipo a degustazioni dei vini. Così è stato questa volta, quando ero d'accordo con alcuni buoni amici che era troppo tempo fa avevamo bevuto un buon, maturo Bordeaux.
Abbiamo iniziato con un bicchiere di champagne, che è stata presa, mentre le persone presero il loro posto e mentre gli occhiali sono stati trovati. Lo champagne era un Figuet 2004 et Fils Champagne Cuvée Pompadour, che ha dato intenses aromi maturi di mele rosse e baguettes appena sfornate. Possedeva una certa pesantezza nella fragranza e il sapore, ma c'era un acido sottostante che insieme alle bollicine sono state alzate e in questa esperienza. Ho dato 92 punti.
Come tutti erano a posto e lo champagne era ubriaco, abbiamo fatto un foro sul menu. Prima corte consisteva di salmone su fette di pane. Per abbinare il salmone abbiamo bevuto un 2004 Château de Callac Cuvée Prestige. Sembrava ambra colore dorato, ma giovane e ricco di gusto ed è stato dominato da ricchi frutti gialli come le prugne e Mirabelle, sostenuta da un sacco di botti di rovere e il burro.
Un po 'goffo, ma l'acido avuto squadre nello stampo ed è stato sollevato da questo pesante sulle dita dei piedi. Per il salmone grassa, c'è stata una partita davvero buona. Ho dato 89 punti.
Un po 'goffo, ma l'acido avuto squadre nello stampo ed è stato sollevato da questo pesante sulle dita dei piedi. Per il salmone grassa, c'è stata una partita davvero buona. Ho dato 89 punti.
Finalmente è arrivata il primo vino da stare in tema di sapore applicazione - 'maturo Bordeaux. E 'stato un 1976 Château Léoville Las Cases. Chiaramente l'invecchiamento colore marrone e il naso con aromi di età prugne stanchi, lucido per scarpe e ruggine. Quando l'ho assaggiato io non ero in dubbio - che aveva visto tempi migliori. Sempre con un po di prugna dolce - prima non era andato, ma alla fine era asciutto e farinoso. Ho assaggiato lo stesso vino in primavera, e questa sera è apparso in realtà meglio di me lo ricordo (quando ho riletto la mia nota da prima). La mia conclusione è che si sta andando verso il basso e che bisogna essere fortunati con la bottiglia di trovare uno migliore. Ho dato 86 punti.
Fast forward alla vite successiva, che per fortuna in modo significativo aumento dei livelli. E 'iniziato con un colore brunastro e un naso maturo con sapori rustici di prugne, pomodori, e ruggine. Molto più vivace nel gusto, dove ribes sottile, e una serie complessa di cedro, tabacco e pavimento della foresta fiorita. Una succosa, vino vivace con un buon acido, continuano a preferire qualcosa di saliva. Il vino che abbiamo assaggiato è stato un 1989 Château Figeac, che erano perfettamente maturi ed è stato un grande piacere da bere. Pensai che questo vino era dalla riva sinistra, che io, il castello preso in considerazione, non sembra poi così male.
Siamo stati anche appena in tempo per gustare i 1986 Les Forts de Latour nel cibo. Aveva una castagna bel colore arancione e di un rustico, il naso classico sigaro ribes casella di Bush, e del pepe verde. Anche sapore piacevole con ribes nero e lucido da scarpe prima, e la matita e la ruggine alla fine. Ho perso un po 'più di intensità, soprattutto nel finale. Ho dato 90 punti.
Per la cena abbiamo bevuto un vino più giovane - uno Chateau Cheval Brun 2005, da Saint-Emilion. Pieno di colore nero con un bordo sottile bluastro. In netto contrasto con le bottiglie precedenti, era quasi schiacciante primario, dominato da
more, mirtilli e prugne e un po 'di asfalto e inchiostro su retrogusto. E 'apparso anche abbastanza duro in bocca, con abbondanza di acidi e tannini. E 'ingiusto, ovviamente, da confrontare con gli altri vini che era stato dato tempo per sviluppare aromi complessi e sapori, e per sbarcare il lunario, in modo che l'acido e la frutta va in una superiore unità. Tuttavia, io continuo a pensare che questo vino è un po 'troppo mono-dimensionale per raggiungere sempre più la complessità degli altri. Ma penso che questo non è stato anticipato da alcuni di coloro che hanno assaggiato. Ho dato 87 punti.
Dopo cena abbiamo preso un buco nei grossi calibri. Prima un 1971 Château Haut-Brion, che aveva un colore marrone mogano e sentori di prugna matura e caramello bruciato. Il gusto era ancora buona dolcezza e freschezza, e le sfumature belle di prugna, pomodoro, zucchero di canna, lucido da scarpe e ferro arrugginito. Mi è sembrato un po 'appiattita alla fine, che mi segnala che è sul punto di scendere. Con un profumo po 'stanchi e la fine in mente, ho dato 88 punti.
Dal momento che tutti i vini sono stati degustati cieco, disse il nostro ospite evidentemente anche che dovremmo avere un 'jolly'. E 'stato un 1987 Chateau Ste. Michelle Cabernet Sauvignon Columbia Valley, che è venuto nel bicchiere con un aroma dolce di ribes, menta e uva passa. Dal momento che non era in dubbio e dichiarato immediatamente - senza averlo assaggiato - di essere un 'jolly' e non provengono da Bordeaux. Quando poi ho assaggiato dove ha dato frutto dolce e ribes nero, menta, cedro e tabacco frutta, ero solo ulteriormente rafforzata, in quanto era da Bordeaux. Emozionante e fresco, ma forse avere un po 'a corto di complessità. Ho dato 91 punti.
Il vino successivo è stato un impressionante 1988 Château Cheval Blanc. Esso era di colore rosso, con piccoli segni di invecchiamento sotto forma di un piccolo bagliore arancione attorno ai bordi. L'odore era ultra classico con tonalità di ribes nero, macchia, sottobosco umido, funghi e una piccola matita. Il gusto corrisponde l'odore di ribes nero succosa e fresca, ma raffinato e puro. In un sapore medio cresce in complessità con fiori secchi, terra e sottobosco prima che termina con un po 'di marzapane e prugne. Molto complesso e raffinato sia nel profumo e il gusto - fornendo più fresca e in perfetto equilibrio. Molto delicato, delizioso e giovanile. Ho dato 94 punti.
Per confronto, abbiamo Château Pichon Longueville Comtesse di Lalande nello stesso anno, 1988. Sembrava un po 'più sviluppata a colori, ma solo leggermente. L'odore era, tuttavia, ancora più complesso e intenso, con aromi incredibili di ribes nero, prugne, matita, pomodoro e marzapane. Il sapore è ugualmente intenso e complesso, e continua ad aprirsi con nuove sfumature, come puro frutto ribes, liquirizia, tabacco, lucido da scarpe e un po 'di ruggine. Rustico e classico, ma la dolcezza va tutto il senso fino alla fine e l'acido bilancia il vino sul filo del rasoio. Finale Strong. Il vino era favoloso da bere, con grande complessità e schiacciante deliziosa ho dato 95 punti A poco più di un mulehår meglio di Cheval Blanc -.. Due vini erano serata fantastica.
Non ci siamo fermati qui. C'era un altro vino rosso, uno Château Margaux 1994. Bella di colore rosso scuro con riflessi leggermente arancioni. Profumo molto dolce con fadpræget vaniglia, amarena, ribes, marzapane e sferza buccia d'arancia. Potente e dal sapore intenso di frutta succosa e dolce. Tra il gusto di cedro avuto nulla e tabacco, prima si è conclusa con il gusto vaniglia qualcosa. Lunghezza molto buono, dove la dolcezza spiccata ben bilanciato dall'acidità. Un bel caso, appare ancora giovane, primaria e frutta in rilievo.
Per finire la serata, abbiamo ottenuto due vini dolci. Il primo era un 1983 Suduiraut Château. Bel colore dorato e salati, dolci prugne, albicocche e buccia d'arancia l'aroma. Perfetto equilibrio in bocca con i sapori più livelli di
frutta secca, scorza soprattutto albicocca e arancia. Ottima la lunghezza e l'acido vivace mantiene il vino fresco e pulito. Molto appetitose. Ho dato 92 punti.
Per il caffè, è stato un 1997 Quinta de la Rosa Porto Colheita che era di colore marrone chiaro. Heavy naso alcolica con un sacco di dolcezza e un po 'di uva passa. Il gusto, purtroppo, è stato dominato da alcol e dolcezza che copre la frutta secca in forma di uvetta e prugne, che dopo tutto appare. Ho dato 87 punti.
E 'stata una splendida serata in buona compagnia - sia socialmente che vinmæssigt. Questa sera siamo stati alla parte conservatrice del Bordeaux, che ancora una volta dimostrato di funzionare molto bene con i produttori noti bene - anche se non era dei più grandi annate. Una serata che ha ribadito il mio amore per Bordeaux maturi, e poi ancora una volta possiamo concludere che non è l'ultima volta che flirtano con i vini
da questa regione.
Luckey voi.
Non c'è molto che batte Bordeaux con una certa età.
Se si dispone di punti a Cha. Margaux 94 o è uno di quelli dove la nota scivolato leggermente in curva?
Buon Lunedi.
Regards Casper
So che può scorrere un po 'tardi, ma non ha certamente qui. Non credo che il numero è stato travolgente, questa sera e secchio sputo è stato utilizzato, in particolare i vini meno emozionanti.
Quindi deve essere un lapsus. Ho dato i punti - 93!
Terkel