Bordeaux vin tester: mognad och hög nivå!

Bordeaux är och kommer alltid att vara bland de bästa vinerna i världen. Det är en status Bordeaux hade mycket lång och inget tyder på att det måste förändras. Nästan varje år prisade viner från Bordeaux, både från "Västbanken" och "östra strand" och belönas med höga betyg av olika vinanmeldere.
Vinerna kostar också därefter - speciellt 1cru'erne 1855-klassificeringen av Bordeaux prissatta Sky High år efter år.

Undertecknad har länge ifrågasatts av dessa priser. Oavsett om de kan motiveras. Och en flaska vin till 2000kr och uppåt är sällan ett pris som kan motiveras. Men kvaliteten är tillräckligt hög på 1cru'erne i Bordeaux - och detta nästan legendarisk status de har vin - rimligt?

Det måste medges dock att jag med stort intresse och spänning hade sett fram emot att smaka som du kan läsa mer om nedan. En provsmakning av några av de storheter i Bordeaux - främst 1cru viner med fokus på mognad, men också några från utsidan 1cru klassificering, som hade kvalificerat att delta i programmet genom sina magiska '100 poäng "från den särskilda . Robert Parker - American vinGuru av många idag tyvärr "förlitar sig lite för mycket.

Programmet undertecknades synvinkel mycket spännande, speciellt eftersom den innehöll vin från båda sidor av Gironde floden, och från olika jordarter, både lera och grus / kalksten, och 2x 100-poäng viner. Inte heller att glömt 2 Sauternes, 1 ung och 1 äldre, från TOP tillverkaren Chateau d'Yquem. Slottet är så stor och rik, att om någon kan hjälpa men kompromissa med kvaliteten. Och sist men inte minst, en vintage Blanc de Blanc från biodynamiska champagne tillverkare Jacques Selosse, som är den enda franska vinmakaren har röstat årets vinbonde i Frankrike i alla branscher kan krönas till årets vingård. Ja, lovade programmet en stor kväll.

Och vi hoppade ut ur smaka, tillsammans med en trevlig meny, åtföljd av kvällens värd - stort tack till Ricky
Nedan är programmet i den ordning vi öppnade och smakade. Planen var att starta med champagne för sig själva och sedan gå i små värmer där vinerna i varje heat var bäst att smaka sammem / mittemot varandra.
Vi har ett antal av glas var och en är, om vi låter vinet skulle vara i glas för en lång tid, i syfte att följa utvecklingen av vin i flaskan.

Först Hetta

Selosse Blanc de Blanc 1998
Mörk gyllene färg. Mogna gula äpplen, valnötter, lite smör, lätt brunt bröd, rostat bröd i näsan. Eftersmak: ca. 45-55 sek. Mousse: Helt slätt och närvarande under hela munnen. Omdragning. Färsk syra. Hedonistisk och ändå extremt komplex.
96 poäng.

Andra Hetta

Chateau Pavie 2000
Mörkt röd-svart. Men ljus brunaktig helt kant i kant. Mycket mörk och tunga i näsan. Mörka bär. Något karamell. Svag antydan till bubble-gum. Läcker parfurmeret berry juice. Alkohol är en liten present, men ändå rör sig i bakgrunden. Huge i eftersmaken - tjock och smörjer hela munnen med svarta vinbär. Smakar långt efter att de har sjunkit, som om du fortfarande har det i munnen. Tjock tjock tjock ... alkohol i näsan aldrig helt försvunnit, trots att det var 4 timmar i glaset. Vinet är konstant i sitt uttryck i alla fyra timmar i glaset. Ett vin som kan hålla i många år, och som säkert utvecklas. Saknas dock, elegans och syra.
95 poäng.

Tredje Hetta

Chateau Lafite 1995
Mörkt rödbrun i färgen. Söt hallon näsa. Lättare i uttrycket än Pavie. Havregryn i början. Om dock snabbt trött på hans uttryck, minskar mycket snabbt i kvalitet och intensitet. Efter 30 minuter, frukt och många av de neutraliserade nyanser. Indikerar ett fel i vinet - kanske bristfällig förvaring. Lovade ingen etikett i början, men kunde inte följa den igenom.
80 poäng

Haut-Brion 1995
Rödaktigt brun färg. Stor näsa. Stabil och animation kvalitet. Röda bär - jordgubb / hallon. Fresh i näsan och förlorade - stort grymhet. Dyrrisk. I munnen, svarar den till näsan - mycket elegant och harmonisk i sin densitet. Sticker ut avsevärt i förhållande till de två föregående. Mycket komplex på mitten, men kan sakna lite i längd - målgång är inte riktigt tillräckligt länge. Annars stort och vackert vin.
94 poäng.

4:e Hetta

Mireille 1996
Rödbrun men klart och rent i färg. Mogen, elegant, kvinnlig näsa. Mineral och fräsch. Svag antydan till trøffler. Mycket kittlande och spännande näsa - fantastisk gott. Uppfriskande i munnen - mycket fin, silkesmjuk. Finishen sitter och hänger mycket lång i munnen - men i ett nästan viktlöst tillstånd. Detta är elegans på en hög nivå. Det var 2,5 timmar i glaset, och utvecklades mycket spännande i glaset, förändrats markant uttryckt i näsan efter varje kvartal - utan vare sig gå upp eller ner, utvecklade det bara nya uttryck. Sedan kom tonerna av mynta, senare av karamell, därefter mycket framträdande hallon, så lite läder och tryffel. I ständig utveckling - hela tiden med rätt friskhet i munnen. Aldrig lyckats att visa tecken på trötthet - helt enkelt fantastisk vin.
98 poäng.

5:e Hetta

Mouton Rothschild 1985
Vacker a-stat i flaskan - men vi var lite nervös när pluggen var blöt och falla sönder vid öppning. Nervositet var dock visat fel när vinet kom i glaset - det var topmoden och gott.
Färgen: Brun-orange. Stabila anteckningar i näsan blandade Anis, marsipan och söt bär. Stor rund - fullt öppen och redo att visa oss vad en Mouton visar på sin topp på mognad - eller åtminstone nära till ... fint syra i slutet. Frukten är ständigt närvarande. Stor erfarenhet - ett vin som inte var lång i glaset - det var bara så gott att det bara gick ner ...
94 poäng.

-
På den tiden Mouton'en var på väg att falla ner i burken, gick pratar ivrigt. En av de mest diskuterade ämnena vid denna tid var synd att Chateau Latour inte var en del av programmet - att vinet hade varit spännande att smaka tillsammans med resten av vinerna.
Upp om Pierre själv och smyger in i skafferiet. Och ut kommer han med ett stort leende och en flaska 1975 Latour i handen medan han säger: Var detta här ville? Stor entusiasm och applåder att följa, medan Pierre hämtade plug-avdragare och började öppna ... Livet är underbart nu
-

Chateau Latour 1975
Kvällens mest tannin-rikt vin, medan kvällens äldsta rött vin! Med andra ord: Great vin! Tannin var ingalunda hård eller irritation, bara presentera och hjälpa till att avsluta bra. Det noterades i munnen, men en lång eftersmak. Super harmonisk. Färsk ungdomlig frukt - massor av röda bär, ett litet skjul, svagt lakrits / anis och vanilj och marsipan i bakgrunden och näsan. Yummy yummy vin.
96 poäng.

Chateau Montrose 1990
En rolig sak med detta vin, som jag hade sett fram emot: Jag minns det som mycket stor. Det var spänning om det - men mina anteckningar var lite brister i den, och när jag tänker tillbaka på det är det enda jag minns att det var riktigt bra. Men egentligen de enda viner från kvällen kan jag inte ihåg detaljerna i!
Vad jag har skrivit ner är: Stabil! Anima journalistik! Bubble-gum! Färsk syra-integreras. Huge!
Jag minns - att det fanns bred enighet om att vi är på bordet tillsammans köpte de återstående 4 flaskor kan du komma till DK: s billigaste priset - 2000 - Så bra har det varit
97 poäng stod på noterna.

6:e Hetta

Chateau d'Yquem 1973
Mörk Tan bärnstensfärgad. Balans mellan de mörka tonerna söta och färsk syra närvarande. Fortfarande frisk och viril. Men med läckra exotiska toner vid mitten av paletten, citron, persika och aprikos och lite pitch. Mycket krämig och läcker. Smörjer hela munnen. Räntor godis. Inte gå ner.
93 poäng.

Chateau d'Yquem 1999
Ljus gyllene honung-färgad. Färsk och uppfriskande. Syran är mer framträdande - men ändå i perfekt balans med sötman från aprikos anteckningar. Harmony Harmony harmoni. Eftersmaken är enorm. Hänger på för evigt.
94 poäng.

Min Slutsats om kvällens provning är att när du dricker 1cru i Bordeaux, är niveau'et hög - mycket högre än resten av Bordeaux. Och ett exempel på detta är att vi smakade en rem lång Mondot år 2000 upp mot några av de sista vinet. Det är en Saint Emilion lägre cru status, men Robert Parker priser med 96 poäng! Detta är högre än vissa av de ovan specificerade viner av honom. Att det skulle vara en bättre vin än något av ovanstående är inte sant. Det är tydligt att niveau'et är minst ett hack högre i 1cru'erne - även om det bara Parker har betygsatt några av dem ner till 90 poäng! Så cru klassificering har viss rätt, även om det är lika gammal som den är.

Med avseende på led-inköp från Robert Parker, blev det jämfört med min smak en kraftig skåra NED i trovärdighet. Hans förkärlek för åska basar och kaliforniska vin lyser igenom i hur innebörden av smak viner har tilldelats poäng. Den elegans är således tydligt i bakgrunden.
Pavie kan till exempel genom ett blindtest skulle lätt få hjälp av en provsmakning av bästa kaliforniska viner. I viner som Latour och Cheval Blanc mer uttalad den franska klimatet och elegans som stora viner från Bordeaux och Bourgogne till exempel förväntas besitta.

Prismässigt är min uppfattning att det är i Bordeaux, framför allt viner 1cru lön för livet som är en lott!
Dog fick kvällens provsmakning på sitt eget sätt visat sig vara ovärderligt när vinerna lagras på rätt sätt och därmed kommer till sin rätt. För så var det stort och fortfarande med en viss elegans - och därmed har rätt att kosta mer än, säg, stor utomlands vin eller bara från sydliga nejder än Bordeaux.

Vinframställning i Bordeaux med avsikt att vinet ska pågå i årtionden. Vinet bör uttrycka sin årgång. Och bra det var ...
Signerade klara favoriter bland de röda från Bordeaux var Chateau Latour och Cheval Blanc - annars skulle jag bättre öppnar en Bourgogne

Selosse 1998 i glaset med "kronärtskocka" i bakgrunden

Taggar: Bordeaux , Chateau d'Yquem , Chateau Lafite , Chateau Latour , Château Montrose , Chateau Pavie , Cheval Blanc , Haut-Brion , Mouton Rothschild , Selosse

Meddelanden som publiceras på tisdag, februari 9, 2010 kl 22:01 och är placerad i omdöme , Champagne , Europe , Red Wine , Tastings , Sweet Wine , Wine Book . Du kan följa utvecklingen på detta inlägg via RSS 2,0 foder.