Tag Archive

Ønologen fra Chr. Havn og kunsten at kopiere naturen

By Anders Drud Jordan

Winebook, ved undertegnet, satte den franske marketingchef ved Chr. Hansen’s vinafdelingen, Laurent Hubert (34) i stævne på Nimb’s Vinkælder for at høre om deres forskning og syn på fremtidens vinproduktion. Det blev til en rig samtale om videnskabens fremskridt i vinens alkymi. »

Sort rødvin fra Georgien

By MikaelLyng

Huset Phesants’ tears lægger deres håndplukkede druer i leramfora’er, hvor udblødningen og gæringen varer fra 3 uger til 6 måneder alt efter størrelse på amfora’erne. Efter gæringen og udblødningen hældes vinen over i andre leramfora’er, der er tætnet med bivoks. Leramfora’erne graves så ned i jorden, og modningen af vinen foregår yderligere ca. et år.... »

Champagnens puslespil!

By Casper Schulze

God champagne er noget af et puslespil at stykke sammen. Og i denne omgang holder vi os til standard/prestige cuvee. Det er ikke kun et spørgsmål om at lave god ufiltereret basisvin (vin clair) ud af de 3 drue sorter Pinot meuiner, Chardonnay og Pinot noir – før den blandes. (Og som bekendt er... »

Vinreformen – hvad kommer det til at betyde?

By Pingus

Hej alle på winebook. Jeg kunne godt tænke mig en lille debat omkring vinreformen, som vi alle kommer til at mærke over de næste 5-10år. I foråret 2008 blev den nye vinreform i EU en realitet. En artikel med et overblik over hvad reformen indebærer, kan læses her: http://politiken.dk/tjek/dagligliv/drikke/article639518.ece Der bliver nævnt nogle forskellige... »

Vinstokke derhjemme

By Pierre

Nogle med grønne fingre??? Er der nogen der har lidt erfaring med selv at have vinstokke.. Jeg synes det kunne være lidt sjovt at plante et par træer, og se om det er muligt at få et par fine klaser ud af det.. Men hvilke sorter kan trives i det danske klima, og hvor... »

Søg på Winebook

Opret en profil her:






A password will be e-mailed to you.

Kategorier